9月23日　秋分の日の献立を紹介します。

ご飯
鯖の塩焼き
南瓜煮
酢ずいき
抹茶水ようかん

皆さんは「ずいき」をご存じでしょうか？

ずいきは、里芋類の葉柄（茎のこと）を食用にしたもので、漢字では「芋茎」と書きます。
ずいきは硬い皮を剥く下処理が必要です。今回も前日にショートステイのご利用者の職人さん達にご協力いただき、作業を手伝ってもらいました。

さすが職人！慣れた手つきで上手に皮を剥いてくれました！！
大量調理の為、鮮やかな赤！とまではなりませんでしたが、とっても美味しく旬を味わうことができました。